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「豊後牛」という贅沢な選択。

豊かな大地が育てた
大分が誇る「豊後牛」。

ぶんご牛肉店の屋号である“ぶんご”とは、大分県産黒毛和牛「豊後牛」の “ぶんご”です。 澄んだ空気と鮮やかな緑が一面に広がる大地…恵まれた自然の中で育まれた豊後牛は、 大分が誇る黒毛和牛の最高傑作です。 きめ細やかな霜降りを持ち、風味豊かでとろける様な味わいが特徴。 肉質を左右する種雄牛の血統は、過去に天皇賞や農林水産大臣賞を受賞、 更に第11回全国和牛能力共進会においては、種牛の部で最高賞である内閣総理大臣賞を 受賞するなど、全国的にも高い評価を受けています。

「血統」「品質」 ともに最高級の和牛を、是非お楽しみください。

肉本来の旨味が堪能できる
贅沢な焼肉

豊後牛の上質な旨みを余すことなく堪能できる、贅沢な焼肉。味付けの塩が肉本来の味を引き立てます。味を大きく左右する”肉の切り方”にも丁寧にこだわり抜きました。

上質な赤身肉を鉄板焼きで
味わう焼きしゃぶ

関西風の割り下で味付けた上質な赤身肉を鉄板で焼き、生卵または大根おろしと生姜を合わせた薬味を巻いて戴きます。ジューシーな旨みと程よい甘さが共存する贅沢な一品です。 

鮮度自慢のメニューが揃う
牛肉冷菜・温菜

抜群の鮮度の高さが実現するメニュー、冷菜・温菜。他では滅多にお目にかかれない商品もご用意しております。新鮮な肉本来の旨味・風味に触れ、豊後牛の真髄をご堪能ください。

選りすぐりの食材を、
極上の空間で。

  • 料理有機・朝摘み野菜

    安心・安全にこだわった農家のみと契約し、厳選した有機・朝摘み野菜を仕入れています。

  • 全国各地の純米酒のみの取扱い

    日本酒は、四季や料理に合わせたこだわりの純米酒のみをご提案いたします。

  • 和モダン雰囲気でオシャレな店内

    高級感漂う和モダンな空間は、特別な時間を演出してくれます。

 

生産者のみなさま